こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩きをしています。百鬼丸もどき【Instagram / YouTube】です。
今回紹介するのは 和食 獏-BAKU- さん。
2024年4月16日オープン。和食のお店です。
原爆ドームから橋を渡った場所に出来ました。
メニューも確認して入れるから安心です。
裏側は夜メニューでした。
▼店内の様子です。
カウンターは8席、テーブル18席ありました。
個室は無さそうでしたが、奥は10人で使えますよ。
▼ランチのメニューです。
バクってそのバクなのね。
御膳は二千円前後で揃えています。
丼メニューもありました。
広島の食材を使っているようですね。
▼獏-BAKU-御膳(2000円)
刺身に天ぷら。出汁巻きもついていて、内容十分すぎますね。
構図に悩むよ。
天ぷらは軽い仕上がり。カリッと感の決まっている海老。
出汁巻き。しっかり出汁を吸っている感じで、持つと重さを感じます。仕上がりは優しい。
刺身も質高かった。
味噌汁は味も決まってますし、素麺がちょっと入ってるのが嬉しいポイント。
茶碗蒸しも優しい味。
個人的にはコレが№1だったかも。どっしり感のない軽い仕上がりが良く、食感もハーモニーきいていました。
ご飯はおかわり可能。おかず力が高いので、おかわりしちゃいました。
温かいお茶でフィニッシュ。御膳は味と共にボリューム感も満足度高かったです。
▼日本酒も豊富に揃えているようです。メニュー撮るの大変だったよ。
