こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩き、毎日5時にグルメ記事を配信しています
百鬼丸もどき【Instagram / YouTube】です
今回紹介するのは
讃岐手打うどん 美の庵 さん
白島にあるうどんのお店です。ランチでお邪魔しました
入り口の左側に
イロイロ貼ってたので、見ていきます
月曜と火曜が定休日で、夜営業するのは金曜のみになってます
カウンターだけで11席。支払いは現金のみです
メニューと駐輪について。駐輪は推奨していないとのこと
満席の場合は店内の待ち席で。予習もカンペキになったところで入りましょう
▼店内の様子
2列でカウンターが並んでました。縦に5席と、L字型に6席の計11席
▼メニュー
以前よりメニューを絞った印象です
茹でるのに10分くらいかかるそうで、のんびり待ちましょう
卓上の調味料はこんな感じ
▼美の庵うどん(950円)
内容は《もち天/水菜/広島もみじ豚入り》となっています。もち天が入ってるから、ご飯系はスルーしたよ
器はやや小さめなんですが、ちゃんとボリューム感はありました
うどんは太め。もちもちと噛み応えがあって、噛むほどに風味を感じます
汁が他では味わえないテイストでした。醤油に頼らないで仕上げた感じで、ショウガもきいてじんわり染みます。イリコ出汁の塩ベース的な印象でした
豚肉は別で調理してあるのか、甘みの引き出しがバツグン。固くなってないのも良かった
もち天って自分じゃトッピングしないだろうな。アクセントになって良いですね
▼以前に紹介した記事
www.modokimaru.comこの時はテーブル席もありましたが、現在はカウンターのみ。メニューも絞ってあるし、営業時間も変わってます。夫婦二人で出来る範囲に変えたのでしょうね。目が届きやすくなったからなのか、サービス面に安心感ありました
