こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩きをしています。百鬼丸もどき (@modoki_maru) です。
今回紹介するのは 肴と鯛そば 貴 さん。
2023年6月10日オープンのようです。和食ベースのお店で、中区榎町にある 酒と肴 一十 の系列店になります。
店前の看板でメニューなどはチェック。
階段を上がって2階です。
2階には他にもう一店舗もありますが、突き当たった所です。
▼店内の様子です。
カウンターが7席。
掘り炬燵は10席あり、団体利用も可能です。
奥にテーブル4席もありました。
▼メニューです。
基本はお任せのコース仕立てになっていて、何品かを選ぶ感じになっています。
▼ドリンクはこちら。
【全3品(2800円)】にしました。これは1ドリンク付きです。
ドリンクはほとんどのメニューから選べて、瓶ビールをチョイス。
▼一品目
豆乳のシーザーサラダ。マヨネーズを使わず仕上げてあるので、シーザーにして軽いタッチです。
▼二品目
前菜盛り合わせといった感じかな。
左が紅白なますで、軽い酸味感。右が自家製豆腐のザーサイ乗せ。滑らかな豆腐にザーサイの食感のアクセント。
左が自家製シメ鯖 生姜醤油。ショウガでさっぱりと。右が天然のヒラメ 松前たくあん乗せ。魚の食感とは違うコリコリ感のマッチング。
▼三品目
天然の鯛の蒸し焼き。ソースは海老の殻のダシを煮詰めたもの。ふわふわの鯛に、最初から余韻まで濃厚な風味のソース。
▼鯛そば(900円)
シメに食べたくなりますね。
透き通った色味が特徴で、超絶スッキリしたスープでした。旨味はふわりと。
麺は太めで、ジャンル分けすると縮れ麺になるのかな。力強いタイプの麺でした。肉厚なワカメ使ってるので、いい感じのアクセントに。ラーメンのイメージより、うどんの方が近いのかなと思いました。
最初からシメまで、ここ1軒で完了できるお店になっていました。
