こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩きをしています。百鬼丸もどき (@modoki_maru) です。
今回紹介するのは 鮨 黒郷 さん。
2024年1月9日オープン。お寿司屋さんです。
店前がコインパーキングで、タイミング次第では見逃しやすいのでご注意を。
1台分空いてたから写真撮れた。
▼店内の様子です。
入った瞬間から、木のいい香りがします。
カウンターは8席。それと個室もあるようです。
▼メニューです。
お昼は《握り3300円/握り5500円/おまかせ11000円》の選択肢がありました。
▼ドリンクのメニュー
この日はノンアルコールのビールで我慢。
【昼/おまかせ握り(5500円)】
最初はハマグリと昆布で取った出汁。昆布が効いていて、後味に蛤があらわれます。
山口県産のヒラメのエンガワ。ソフトなコリコリ感が楽しめます。
カツオの漬け。フレッシュさも感じる仕上がり。
ケンサキイカの塩。ぬるっとした口当たり、甘みを感じます。
トラフグ。跳ね返るようなコリコリ感に、噛むほど風味。
マアジ。厚みがあるのか食べ応え感が高い。さっぱり感もプラス。
愛媛のシメ鯖。酢の感じはあまり感じない仕上がり。
北海道のムラサキウニ。口当たりが良くて、風味も嫌らしさがないですね。
コハダ。脂も程よいです。
八戸の122キロの本まぐろ。脂のキレがスッと。
ここで味噌汁の登場でした。
煮穴子。香りのノリが良いですね。
かんぴょう巻き。手渡しでの提供。
シメは玉子焼き。ふわっと甘めでした。
ランチでも職人さんが目の前で握る本格的な寿司が味わえます。贅沢な時間になりますよ。
