こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩きをしています。百鬼丸もどき【Instagram / YouTube】です。
今回紹介するのは
猪骨ラーメン 猪三 さん。
2025年5月15日にオープンしたジビエのラーメン店です。
流川エリアで提供していたラーメンが、ついに店舗を構えたようです。
▼当時の記事はコチラ
www.modokimaru.com
いつの間にか、ラーメンも3種類に増えていました。
カウンター7席の小さなお店です。
▼店内の様子
椅子が高いので、小学生未満の方はゴメンナサイとのこと。
▼メニュー
3種類のラーメンに、ご飯ものも3種類ありました。
東広島のブランドジビエを使っているようです。
こだわりを読みながら、出来上がりを待ちます。
▼鹿肉味噌坦々麺(1300円)
クセや臭みを感じないジビエ。旨みはけして強くないものの、甘みを感じる肉質ですね。
担担麺らしい味のメリハリ感ありつつ、ペッパーもきかせて重たすぎない味わいに仕上がっています。具材に入ったメンマの柔らかさが印象的。
▼〆用ご飯(350円)
内容は《猪もも肉チューシュー/ネギ/地海苔/あられ/わさび付き》となっていました。
具材見たら分かりますが、茶漬けテイストに仕上がります。お肉もフレッシュさがありますし、軽いタッチでフィニッシュできます。
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