こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩きをしています。百鬼丸もどき (@modoki_maru) です。
今回紹介するのは 猪骨ラーメン 猪三 さん。
猪のラーメンが味わえるお店です。和食店の 割烹Dining 三 ( Instagram ) が、店名も変えて土日祝のランチ営業しています。
流川エリアでは有名なカサブランカビルにあります。
猪骨ラーメンの幟が気になりすぎました。ラーメンを始めたのは知ってたけど、これがタイミングだなとお邪魔しました。
気軽に行ってみましょう。
猪骨はどう読むのが正解なんだろ。
エレベーターで3階に上がります。
店名は猪三となるわけですね。
▼店内の様子です。
カウンターは5席。他に個室もあるようです。
▼メニューです。
ジビエの仕入れ先からこだわっているようです。
メニュー自体はシンプルな構成ですね。
▼猪骨ラーメン(1200円)ビジュアルもキレイにまとめてます。スープはパッとした甘みがあるのが特徴で、後味はスッと軽いです。猪ロースが炭の香りをまとっていて、スープに溶け込むと旨味と香りがアップします。
麺はパツッとした、ベーシックなタイプですね。
玉子も美味しいです。
▼チャーシューご飯(500円)
肉質的には噛み応えある感じですが、味は抑え目で品のある仕上がりに落ち着いています。
帰り際に聞いたら、猪骨はししこつと読むそうです。クセや臭みもないので、気になる方は是非味わってみてください。
