こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩きをしています。百鬼丸もどき【Instagram / YouTube】です。
今回紹介するのは
Jo Ge Sa Yu さん。
2025年5月11日にオープンしたヴィーガンのレストランです。
お店のインスタによると『料理監修はヴィーガン・ベジタリアンレストラン情報サイトで世界1位に輝いた「菜道」楠本勝三シェフ。スイーツ監修はTVでもおなじみの世界的パティシエ辻口博啓シェフです。肉・卵・乳製品など動物性食材不使用とは思えないほど満足感あふれる料理とスイーツを、ぜひご堪能ください。』とのこと。
大手町にあるブックオフの近くにあります。
店名の上下左右があちこちに表現されていますので、探してみるのも楽しいかも。
店前にメニュー置いてるのでチェックできますよ。
▼店内の様子
明るめの店内
テーブル36席ありました。奥にカウンターあるけど、基本はテーブル利用かな。
▼メニュー
メインとスープにするか、コースにするかの2択ですね。
裏は英語メニューになっていました。なので利用しやすいのか、お邪魔したタイミングでも半分は外国の方でした。
こだわりを読みながら出来上がりを待ちます。
お冷に氷が入ってないのも、意識高めな感じしますね。
▼メイン＆スープセット(1600円)
《米糀ミルクと季節野菜のスープ/選べるメイン料理》
この日はカリフラワーのスープでした。
これぞ素材の味と言った感じで、かなりシンプルに仕上げています。塩とかも極力使ってないのかなと思いました。
メインは全5種類あり、薬膳担々麺をチョイスしました。
野菜がゴロッと入っていますね。
麺はつるっとしていて、喉越しの良さが特徴です。
物足りない部分があるのかなと思ってましたが、ちゃんと味が決まっていました。濃厚な旨みを感じながら、食べ進めてもどこか軽さを感じる仕上がり。ピリ辛なのも満足度を高める効果がありそうです。
▼カフェメニュー
14～17時のカフェタイムのメニューも見せてもらいました。
パフェはまだ準備中とのことで、5月下旬に出せたらいいなとのこと。
レジ周りでは焼き菓子も販売してました。
上下左右を表現したポスター発見。店員さんが着ているTシャツのイラストもなのでチェックしてみてね。
