こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩きをしています。百鬼丸もどき【Instagram / YouTube】です。
今回紹介するのは 響膳 米壽 さん。
2024年11月14日にオープンの和食店。先にレセプションでお邪魔した時の内容になります。
薬研堀エリアのビルに入ってます。
5階ですね。
開けるのドキドキするやつ。
▼店内の様子です。カウンター6席。
テーブルは1卓ありました。個室とまではいかないけど、隔離されてます。
引き出しにドリンクメニューが入ってました。
【おまかせコース(8800円)】
▼前菜盛合せ
コウイカの赤ちゃんを焼いただけのが美味しかった。サクッと入ってからの柔らかい食感にハマります。
▼あん肝ポン酢
素材だけで美味しいので、唐辛子の辛さはなくても良かったかも。
日本酒もいただきます。
▼お造り3種盛り
写真を撮ってなくて、動画をスクショしたので画質ごめんなさい。内容は《マグロ/鰆/シメ鯖》でした。厚みあって食べ応え高いです。
事前にこんな光景を見てるから、旨いのは分かってた。
▼タラ白子茶碗蒸し
柚子の風味がバランスとってます。
▼里芋 ずわい蟹餡掛け
里芋の揚げ出しに、ズワイガニの餡のマッチ感。
日本酒が止まりません。
▼竹原 垰下牛 ヒレカツ
お肉の甘みもあり、脂も軽いですね。ソースが旨い。
まだ飲むんかい。
▼駿河湾 生桜海老 炊き込みご飯
桜エビの香りが高く、味わいは軽く仕上がってます。
▼北広島 ベビーリーフ 花寿司
華やかな鉄火巻きでした。
早い時間はコースのみで、21時以降にアラカルトが可能です。
