こんにちは。広島県を中心に年500軒食べ歩きしています。
百鬼丸もどき (@modoki_maru) です。
今回紹介するのは 芋ぴっぴ。 広島店 さん。
2022年3月2日オープン。焼き芋のお店です。焼き芋がブームと言われてますが、広島にも増えてきましたね。
座って待つ用なのか、食べる用なのか。どっちだろう。
▼メニューです。
焼き芋にするか、紫の映えるやつにするかで悩む。
注文ギリギリまで悩んだ。
温度と湿度にこだわって、3か月熟成させるとのこと。デンプンの糖化が進み、ねっとり甘みの強い味わいになるそうですよ。
▼焼き芋ブリュレ(680円)
意外性のあるとろっとした食感は、カスタードの部分ですね。キャラメリゼ感はそこまでなくて、苦味のアクセントを加えているといった感じです。芋の甘さにカスタードの甘さもプラスされるので、全体の甘さはけっこう強めですね。普通に焼き芋だけの甘さだけで充分だったかなと思います。
次回は紫のやつですね。
