こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩き、毎日5時にグルメ記事を配信しています
百鬼丸もどき【Instagram / YouTube】です
今回紹介するのは
麺場 田所商店 ゆめモール西条店 さん
味噌ラーメンの専門店です。9月には広島市に上陸する予定になっています
アイコン的な味噌樽をイメージした外観が目立ちますね
一覧性があるので、ここでメニューをチラッと見ておくのオススメ
▼店内の様子
しっかりと仕切りがあり、他のお客さんと目が合いにくい設計。カウンターが7席と、テーブルが8卓あるようです
注文はタッチパネルで
カウンターにはメニュー表がなかったので、画面を載せておきます。北海道味噌、信州味噌、九州味噌と、味噌の銘柄から選んでいくようです
卓上の調味料はこんな感じ
注目はコチラで、日本三大七味唐辛子と呼ばれる有名な唐辛子。味噌ラーメン専用になっていて、オリジナルで作ってもらってるぽいです
ヘアゴムや紙エプロンはよく見ますが、薄めるスープは珍しい。濃すぎるというクレームが入るのでしょうね
▼北海道味噌漬け炙りチャーシュー(1419円)
炙りチャーシューが3枚乗った一番人気メニューにしました
どっしりと濃厚で、甘さが際立ったスープ。肉味噌がいい感じでスープに絡みます。唐辛子をかけると味がしまるのでオススメ
味噌らしいちぢれ麺は中太で、太めのモヤシとの食感の相性も良いですね
厚みのあるチャーシューは食べ応えあって、噛むと味噌の深みと塩味を感じます。
ジャガイモが入っているのが北海道らしいね。ホクホクした仕上がり
▼味噌チャーハン(495円)
じんわりと味が濃いので、強い味じゃないけど物足りなさがなかったです
