百鬼丸もどきのほぼ広島グルメ

広島を中心に年間約500軒食べ歩きしています

【パティスリーフォリドゥース】10月オープン。福岡の超有名店で修業した期待のパティスリー(西区井口明神)

こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩きをしています。百鬼丸もどき【Instagram / YouTube】です。

今回紹介するのは パティスリー フォリドゥース さん。

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2024年10月18日にオープンしたケーキ屋です。お店のインスタに店主のプロフィールが書いてあり、福岡県のフランス菓子16区で13年修業して広島に帰ってきたようです。



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市電の井口駅からすぐ近く。店前のスペースに駐車が可能とのこと。

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ケーキは10種類ほど。細かく見ていきましょう。

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紅茶のケーキが2つあり、紅茶推しな気配を感じました。

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アレルギー表示もしてありました。
 

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焼き菓子もチェックは必須ですよ。

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修業先のフランス菓子16区と言えばダックワーズなので、これはチョイスしないとです。

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焼き菓子は全部で8種類かな。

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支払い方法はこんな感じ。

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QRコードを表示させてスマホを置いたら会計できます。どんなシステム?と思ったら、パソコンのカメラの角度を調整してあるみたい。

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購入したケーキです。
 

▼クール(630円)
f:id:modokimaru:20241107083638j:image【苺とラズベリーのムース、苺とラズベリージュレ、ピスタチオのババロア、きび糖のスポンジ】とのこと。酸味しっかり目の甘酸っぱさが軸で、ムースなので全体的に柔らかい。甘さ自体は強くないですね。

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赤いハート型なのでビジュアルがバッチリでした。

▼紅茶のショートケーキ(620円)
f:id:modokimaru:20241107083700j:image【チョコレートスポンジ、紅茶のシロップ、紅茶のクリーム】とのこと。紅茶がきいてるけど、穏やかにきいてるので品がありますね。オススメです。

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ダックワーズ(240円) 【修行していた名店「フランス菓子16区」のスペシャリテ。アーモンドの生地とカラメルバタークリーム。外はサク、中はふわっとしっとり】とのこと。軽い口当たりに、アーモンドの香ばしい香り。とにかく軽い印象です。

ガレットブルトンヌ(240円) 【フランス産発酵バターとフランス産の塩を使い、こだわりの製法でサクッ、ホロッと焼き上げました】とのこと。しっかり詰まっている感じなのですが、サクッと軽いのが特徴です。

【店名】パティスリーフォリドゥース
お店アカウント Instagram
【住所】広島市西区井口明神2-1-18-103
【時間】10:00~19:00
【休み】木曜・水曜(不定休)
【その他】▫️駐車アリ▫️コード決済(PayPay/d払い/楽天ペイ/au PAY)