こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩きをしています。百鬼丸もどき (@modoki_maru) です。
今回紹介するのは お好み焼き れんが さん。
2024年3月5日にオープンしたお好み焼きのお店です。
マックスバリュ高陽店のすぐ近くに出来ました。
基本は月曜が休みのようです。
不定休もあったりするので、インスタで確認するのが良いですね。
▼店内の様子です。
テーブルは12席。
カウンターは4席ありました。あれは暖簾になるのかな？雰囲気が可愛いです。
▼メニューです。
牛肉推しな感じ。オススメ№１まで書いてあるし、それにしましょう。
鉄板料理も揃っている感じです。
▼牛玉スペシャル(1200円)
《肉ダブル(しょぶり肉)/玉子ダブル入り》
《しょぶり肉とは、牛のあばら骨についた肉のこと。骨と骨の間にある細長い肉で、牛1頭からわずか2～3㎏ほどしか取れない貴重な部位。脂身と赤身が折り重なっており、骨から出る旨味と甘味がたっぷり》とのこと。メニューに書いてあった説明書きです。
スペシャルは玉子を2個使ってますが、アプローチを少し変えて調理していました。
キャベツの食感はある程度残している仕上がり。半熟の玉子が包み込んでいるので、じゅるっとまろやかなタッチになっています。しょぶり肉は前面に出る感じではなく、中盤のまとめ役として活躍しています。
調味料はこんな感じでスタンバイ。
テーブル席はお皿の提供がメインのようですが、希望の場合は鉄板でも出せるようなので安心です。
