こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩きをしています。百鬼丸もどき【Instagram / YouTube】です。
今回紹介するのは とり やまもと さん。
2024年1月28日にオープンした焼鳥のお店です。オープンしてまだ約半年ですが、食べログでは3.64(2024年6月現在)を獲得。異例の早さで人気を得ています。
実は移転してリニューアルしたお店なんです。以前のお店にお邪魔した時の記事がコチラ。
以前とは店名も違いますし、高級路線なお店になりました。
場所は以前から徒歩1分くらいの位置。ビルの2階になります。
料理の写真は良いとのことですが、店内写真はダメでした。カウンター6席に、個室が1部屋。カウンターの雰囲気を楽しみたかったけど、個室に案内されたのが少し残念。
完全予約制で2部制になっています。17:30からは気軽に楽しめるコース。19:30からは本コースが楽しめます。
19:30からの【淡海地鶏本コース(8800円)】をお願いしました。
ももとムネの刺身。コリコリとした歯応えがあり、フレッシュな味わいです。
むね肉を肝で巻いたものと、芽ネギで巻いたもの。肉質の良さを感じますね。
ここからは日本酒を頂きました。
茶碗蒸し。冷製らしく爽やかさが抜けるテイスト。
これから焼く串を見せてくれました。
メモ取り忘れていて、コメント薄いゾーンが始まります。
残ってたメモ。ソリレスは旨味より歯応え。だきみの火入れは最小限ですね。しいたけは味が決まっています。
シメは親子丼or麺かの2択。2人だったので両方楽しめました。
