こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩きをしています。百鬼丸もどき (@modoki_maru) です。
今回紹介するのは 備後府中焼き 凪 さん。
2023年11月17日オープン。府中焼きのお店です。
お邪魔した時は足場があって、見つけにくいタイミングでした。もう外れてるかな。
営業時間はこんな感じ。宅配もあるようです。
▼店内の様子です。
鉄板前のカウンターは5席。
テーブルは1卓のみありました。
▼メニューです。
一品料理でお酒を楽しむこともできます。
作ってるところを見ると、ミンチを使っていて府中焼きらしさを感じます。
▼凪(1100円)《イカ天/ネギ》
麺の固さ《かたぁ/やおい》を選びます。固い方が良く出るというので、そちらをチョイス。
サクサクとした食感に、ネギのフレッシュさ。どしっとした感じがなくて、軽いタッチで食べ進めれます。これはビールにも合いそうなおつまみテイスト。
調味料はこんな感じでスタンバイしていました。
店主の方は気さくな接客で楽しませてくれ、通いたくなる雰囲気でした。
