こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩きをしています。百鬼丸もどき (@modoki_maru) です。
今回紹介するのは 天ぷら わがた さん。
2023年5月10日オープン。十日市周辺に出来た天ぷらのお店です。
▼店内の様子です。
カウンターが5席に、テーブル8席ありました。
▼ランチのメニューです。
▼夜のメニューはコチラ。
▼わがた定食(1800円)
全ての定食に小鉢3品。おかわり可能なご飯と味噌汁もついています。これはわがた定食だけかなと思いますが、《水だし煎茶or水だしほうじ茶》を選べること。お茶を選ぶなんて思いもしなかったよ。
天ぷら屋の醍醐味、目の前で揚げたてを提供してくれます。スピードも早すぎることなく、落ち着いて食事できるので良かったですね。
最初はスナップエンドウとチェダーチーズ。甘みが優しいのが特徴で、チーズも嫌らしさのない配分ですね。
さわらとそら豆の変わり揚げ。緑色の鮮やかさが目を引きます。サクサクでふっくら。
海老。しっかりと厚みのある身が魅力で、ぶりんぶりんの食感でした。
ナス。緑っぽさが残っているのが印象的で、エグみの少ない味わいでした。
舞茸。これ相当美味しかったです。風味もしっかりしていますね。
サツマイモの紅はるか。甘みをしっかりと引き出していて、熱の入れ具合バッチリで食感も残っています。
まずはいい素材を使い、そのポテンシャルを活かす。丁寧な仕事ぶりが伺えました。若い男性には少々物足りないかなと思いますが、女性や大人の方にはピッタリかと思いました。
