こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩きをしています。百鬼丸もどき (@modoki_maru) です。
今回紹介するのは 焼 むらかみ さん。
2023年3月27日にオープンする予定でしたが、煙問題で延期。1週間後の4月3日にオープンしました。
▼店内の様子です。
カウンター10席のみになっています。入り口に近い席の方が、店主の所作が見れるのでお得かなと思います。
席に着いた段階で、まずはスープ。身体を温めるためにかなと思います。
▼メニューです。
メニューはまだ絞ってある感じで、一品メニューは次第に増えていくのかなと。
▼地鶏とりわさ(620円)
フレッシュな味わいでさっぱりと。
▼せせり(330円)
サクサクッと音が聞こえるくらいの歯切れのいい食感。
▼かわ(300円)
ジューシーさがウリの皮ですね。
▼はつ(230円)
火入れがバッチリです。フレッシュですね。
▼砂肝(260円)
弾ける食感。
▼血肝(350円)
とろっとしてます。余韻に程よくクセ感が残るので、これは肝好きの方向きの味ですね。
▼手羽先(300円)
骨は外してあり食べやすさが魅力。骨がないことで、ふわっと肉厚なタッチになります。
▼地鶏つくね(350円)
ぷっくりと厚みがあるからこその食べ応え。中はわりとフレッシュで柔らかい。
▼鶏塩らーめん(600円)
シンプルなラーメン。適度な塩っけがシメに向いています。
オープン初日にお邪魔したので、まだ馴染んでいない感じでした。それでも人気店になるだろうと予感させるものがありましたね。ソロメシでもデートでも使えるお店ですよ。