こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩きをしています。百鬼丸もどき【Instagram / YouTube】です。
今回紹介するのは
大重食堂 広島駅前店 さん。
2025年6月30日にオープンしたラーメン店です。
広島駅から徒歩3分くらい。たくさんの飲食店が入る建物に入ってます。
看板も出てますので目印に。朝7時から開店しているので、朝ラーとしても使えます。
裏側？と言っていいのかな。逆サイドからも入れます。
夜の印象が強いエリアなので、朝来ると違和感ある。
奥へぐいぐい進みます。
広島駅寄りから入ると、右側に見えてきます。けっこう分かりにくいので、通り過ぎる人も多いみたい。
▼店内の様子
Ｌ字のカウンターが6席ありました。
▼メニュー
オープン記念でラーメンは200円引きになっています。当分はそのままやる予定だそうですよ。
サイフォンで淹れているのは、コーヒーではありません。出汁を抽出する方法でサイフォンを使っています。
コレは福岡のラーメン店が始めてから、ちょっと前ですけど話題になったんですよね。それが広島でも味わえるようになるとは思わなかったよ。
「何種類使っているんですか？」と聞いたら、書いてありました。牛豚鶏の節に、カツオふぐ鯖イワシの節で全7種類使っているそうです。
▼出汁ラーメン(1100円)
出汁が良くきいています。スッキリとしていて、膨らみのある味わい。ネギがとても相性バッチリ。
福岡のお店と違う点が麺で、コチラは原田製麺から仕入れているそうです。もちもちとした食感で、食べ慣れた麺なので馴染みの良さがありますね。
ラーメンで出汁メインだと物足りなさが気になりがちなので、味の輪郭をハッキリさせている印象でした。ラーメンにしたら強すぎないけど、弱すぎないと思われないバランスかと。
店主さんが出してくれるのが、出汁ガラのふりかけと柚子胡椒。特に柚子胡椒はラーメンのアクセントとして働いてくれます。
縁起が良さそうな入れ物も見所よ
▼チャーシューご飯(350円)
チャーシューも大きさやカットに違いがあるので、飽きずに食べ進めれます。味付けは控えめなタッチですね。
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