こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩きをしています。百鬼丸もどき【Instagram / YouTube】です。
尾道にお邪魔しています。
今回紹介するのは
鍋焼き味噌ラーメン 山賊 さん。
2025年2月13日にオープンした味噌ラーメンのお店です。
尾道で有名な餃子屋の、四一餃子が昼営業のみで始めたようです。
メニューも確認して入れます。写真では見にくいけども。
▼店内の様子
カウンターは6席。
入り口付近にテーブル1卓ありました。小さなお店ですね。
▼メニュー
ノーマルでピリ辛ですとのこと。なのでノーマルでお願いしました。
▼鍋焼き味噌ラーメンおじやセット(並/1000円)
おじやセットなので、ご飯と卵がついています。
まずはラーメンをいただきます。
もちもちとした食感の中太のちぢれ麺。自家製麺のようです。
厚みのあるチャーシューは炙ってあり香りよく、脂の旨さを感じますね。
麺を食べ終えたら、スープは残しておきます。
ココからご飯と生卵の登場。
卵は割って溶いておきます。
準備が出来たらスタッフを呼んで。
焼き石を投入してもらいます。
グツグツしてきたら卵を流し入れます。
ご飯も投入したら完成。ラーメンの時は辛さを感じなかったけど、おじやにするとピリ辛も分かりやすかった。これ中辛とかにしてたら、けっこう危険だったかも。
石はどうするんだろと思ってたら、セルフで取りだすパターンでした。
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