こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩きをしています。百鬼丸もどき (@modoki_maru) です。
今回紹介するのは ぶちとん 本店 さん。
2022年10月1日オープンのラーメン屋さんです。ばり馬 とりの助 風雲丸 などを展開する会社のリーズナブル路線の新ブランドです。
お店に入らずにテイクアウトができるようですね。
▼メニューです。
セットで780円は安いです。
▼店内の様子です。
お店に入って右側に券売機があるので、まず食券から。
お金を先に入れないと動かなかった。
カウンターのみで11席あるようです。
▼白とんセット(780円)
内容は《白とん/シュウマイ3個/ライス》となっています。
まずラーメン。
クリーミーで甘みのあるスープです。塩味もけっこう効いている感じしますね。ラーメン単体だと580円なので、内容的には納得かなと思います。
シュウマイは柔らかめの仕上がり。肉肉しいタイプではなく、あっさり気質かなと思います。サラッと茹でたモヤシとかついているのが嬉しいですね。
厨房を覗いていると、てぼが自動で上がっていました。あれなら茹で時間をミスしないだろうし、他の作業も同時にしやすそうです。価格や人件費を抑える手法かなと思ったのですが、もしかしたら最近はそうなっているかも。