こんにちは、百鬼丸もどき (modoki_maru) です。
今回紹介するのは カルマ さん、2020年4月にオープンしたイタリアンのお店です。
トスカーナ地方の伝統料理を中心にした本格イタリアンをリーズナブルに楽しめるとのことです。
場所は以前ワインバーの コナミ があった所になります。ざっくり言うと、魚樽の横らへんです。写真の左下にある看板を目印に。その２階になります。
▼店内の様子です。
カウンター8席、テーブル席も10席くらいありました。落ち着いた雰囲気でオシャレです。
▼メニューです。
料理はすべて1人前の量で準備されているそうで、1人でも何品も頼めるので嬉しいです。1人前でも出来ますよのパターンはあっても、最初からはあまり見かけないですね。
▼パテ・ド・鶴田(500円)
シェフの名前が入ったお店の看板的メニュー。お肉の旨味がありつつ、干し無花果が食感と味にアクセントを加えますね。
▼焼きサバとじゃがいものキッシュ(500円)
焼いたサバの風味の良さが際立っていて、非常に食欲をそそりますね。じゃがいものホクホク感が加わることで、それにまろやかさをプラスします。バランス感の良さが光りますね。
▼牛の肉感しっかり Calmaのハンバーグ(700円) 
口に入れた瞬間、ハーブの香りに包まれます。食感が非常に面白いなと思ったら、お肉のカットを変えて2種類のサイズにしているとのこと。滑らかなハンバーグではなく、肉肉しさがありますね。
▼店仕込みパンチェッタのカルボナーラ(800円)
パンチェッタの力強い旨味と、ペッパーのアクセントが効いています。味の構成は割とシンプルに仕上げて、パンチ感を強調したようなカルボナーラです。
一人でも行きやすい、むしろ一人で行きたくなるお店。店員さんは男性3人でしたが、どなたも個性があって柔らかい接客が印象的でした。
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【店名】Calma
【住所】広島市中区薬研堀3-6 薬研堀ビル 2F
【時間】18:00～23:00
【休み】日曜日
【その他】▫️20席
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