百鬼丸もどきのほぼ広島グルメ

広島を中心に年間約400軒食べ歩きしています。たまに西日本をウロチョロと

【食べログ】3.5以上じゃなくても美味しいお店を発掘する方法

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こんにちは、百鬼丸もどきです

今回は食べログで口コミを8年間書いてきた経験を活かして、評価のシステムを分析。美味しいお店を見つける方法を紹介します

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食べログで3.5以上のお店は間違いないって本当?

よく聞きますよね。そして多くの方が指標にしている数字ではないでしょうか。実際に3.5以上のお店は全体の約3%しかなく、多くの人から評価されたお店であるのは間違いないです

食べログHPより

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そもそも点数はどうやって決まるのか

各ユーザーが口コミで付けた点数によって決まりますが、単純な平均点ではありません。口コミを100件書いた人よりも、1000件書いた人の方が点数に与える影響力は大きくなります

食べログHPより
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点数が上がるには口コミ数が必要


1人の口コミが『世界で一番美味しいレストランです☆5点満点』と言っても、高評価にはなりません。評価とは信頼度、信頼度とは多くの人が支持していること。高評価には口コミ数が絶対的に必要なのです

食べログHPより
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あと細かい事もありますけど、今回はすっ飛ばします。つまり3.5以上のお店は

グルメな人たちが美味しいと認めたお店

と言えます。これなら間違いない気がしてきますね




じゃあ3.5以上のお店だけ見ればいいかと言うと

3.5以上でお店探しは都会限定

お店の数がそもそも多い都会では、絞る意味合いも込めて3.5を基準にしてもいいのかなと思います。地方になると何が違うのか

3都道府県で食べログに登録してあるお店の数と、口コミ数とを比較してみます(2020年4月現在)

     店舗数   口コミ総数
東京  138880軒   13832578
大阪  71798軒    3718048
広島  18731軒     437737

東京と広島を比べると、店舗数は約7.4倍の差ですが、口コミ数の差は約31.6倍。東京では1店に対して約100件の口コミが集まることになりますが、広島では1店に約23件。大阪は約52件、都会になればなるほど口コミも多く集まる傾向があると言えます

食べログにも地域格差が存在する

先ほど説明した通り、口コミを集めることが高評価を得るための絶対条件。それなのに地方のお店は口コミが集まりにくいので、よく行くお店が安くて美味しいのに食べログ見たら3.1だわ。みたいな事も地方あるある。高評価のお店が生まれにくい環境にあると言え、地方になるほど3.5以下でも美味しいお店が隠れているということなんです




それなら、どうやって美味しいお店を探せばいいのか

①口コミの件数が少ないのに、得点の高いお店はおススメ

例えば、食べログ3.4点のお店で、口コミが100件と10件との場合で比較します。100人が言っているんだからと、口コミが多い方が信頼できる気がしませんか。でも、これ逆なんです

同じ点数なら口コミが少ない方が良い

先ほど説明した通り、口コミ数を増やさないと高得点にはなりません。それなのに少ない口コミ数で高得点になっているお店は、ユーザーが他のお店よりそのお店を評価している証拠なんです

これはあくまで、極端なイメージですが
70点×100人=3.4
90点×10人=3.4

どっちが美味しそうに感じますか。70点くらいの味だよと100人が言っているお店と、90点くらいの味だよと10人が言っているお店。もちろん後者ですよね

口コミ数が少ないのは、評価が確定してない

さっきの極端なイメージに、もしも5人の口コミが増えたとしたら
70点×(100人+5人)=3.4
90点×(10人+5人)=3.6

こんな感じになるかもしれません。口コミ数が少ないから3.4になっているだけで、本当は3.6のポテンシャルがあるお店かもしれないんです。口コミ数が増えれば増えるほど、そのお店の評価が正確になると言えます

個人的な感覚として、口コミは20件以上集まれば評価もだいぶ落ち着いてきます。まだまだ未確定の状態の口コミ10件未満で3.3前後あったら、そのお店は当たりが多い気がしますよ



もう一つの方法としては

②ユーザーが高得点をつけたお店を調べる

ユーザーが口コミを書いている中から、推しているお店を教えてもらいましょう。各ユーザーのページに移動すれば、最高点からランキング形式で表示することができます。都道府県別、ジャンル別に表示することも可能なので

グルメな人に「今まで行った中で美味しいお店」を教えてもらっている感覚に近い

実際、友人に「おススメのお店を教えて?」と聞かれて、パッと思い出せない時は自分のページで確認することもあります。なので僕に聞くのは、食べログを見るのとほぼ一緒のようなもの

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▲ユーザーのトップページに移動し、【1779 口コミ】の所をクリックするだけ。もし更新日順になってたら、評価順に変更してください

どのユーザーを見ればいいのか分からないと思います。『食べログ レビュアー』で検索すれば、都道府県別で口コミをたくさん書いている人を探せます。もし好みの合うユーザーを見つけれたら、お店探しに幅が広がると思いますよ



食べログは点数を見るだけでは勿体ない。上手に活用して、美味しいお店と出会ってほしいと思います